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Martins Churrasqueira Rogers 专业级后院烧烤炉打造正宗巴西烤肉体验

2025-7-31 13:24:56 评论(0)

还记得去年夏天,我在里约热内卢的一个家庭聚会上,第一次尝到那种炭火烤得滋滋冒油的巴西烤肉。肉汁滴在滚烫的木炭上,升起一缕青烟,那股浓郁的焦香直钻进鼻子里,让人忍不住吞口水。主人用的就是Martins Churrasqueira Rogers,一个看起来笨重但异常灵巧的后院烧烤炉。从那一刻起,我就迷上了这种原汁原味的体验——它不只是烤个肉那么简单,而是把整个巴西的热情和文化都浓缩在那块铁家伙里。


Martins这个品牌,起源于巴西南部的乡村,已经有半个世纪的历史了。他们的Churrasqueira Rogers系列,专为家庭后院设计,却保留了专业级的工艺。炉身是用厚实的304不锈钢打造的,抗锈耐高温,我试过在雨季连续用了三个月,一点锈迹都没有。最妙的是那个可调节的旋转叉架,能轻松挂上整块的牛肉或鸡肉,像在巴西的烤肉店一样,让肉均匀受热,外焦里嫩。不像普通烧烤炉,它还有个巧妙的灰烬收集系统,清理起来不费劲,周末聚会后我只需花五分钟扫扫灰。


打造正宗巴西烤肉的关键,在于细节和文化传承。巴西人讲究用硬木炭,比如桉树或橡木的,火候要慢而稳,让肉从里到外慢慢熟透。我用Martins Rogers时,总爱选上好的Picanha牛排——那块带脂肪的牛臀肉,切成厚片挂在叉子上,撒点粗海盐就行。炉子的设计让热空气循环流动,肉不会烤干,反而锁住汁水。有一次,我邀请了邻居来家聚餐,学着巴西人的方式,边烤边切边分享,大家围坐聊天,那种氛围比任何餐厅都地道。它不只是工具,而是连接人与人、文化与味道的桥梁。


当然,没有完美的东西。这个炉子重量不轻,搬运时需要两个人搭把手,而且价格小贵,但想想它能用上十年八年,就觉得值了。我建议新手先从简单的鸡肉或香肠试起,慢慢摸索火候控制。最重要的是,别急着加太多酱料——正宗巴西烤肉的精髓就是原味,让肉的鲜香说话。每次用它,我都想起里约的那个傍晚,夕阳下炭火噼啪作响,生活就该这么简单又丰盛。


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算海拾贝

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