Drake辣椒酱评测，热门辣椒酱选购与口味体验

上週末清理儲物櫃時翻出半打辣椒醬，才驚覺自己早被這罐紅色魔咒綁架多年。從大學熬夜趕論文配泡麵，到現在週末煎牛排缺一味，Drake那抹艷紅總在廚房角落靜候。這次拖出三款熱門口味實測，倒要看看這瓶讓北美留學生瘋狂的辣醬，是否真能征服亞洲舌頭。

深夜拆封經典原味辣醬那刻，鼻腔先被煙燻香氣突襲。醬體濃得像熔岩，舀起時得使勁甩匙——這質地根本是辣椒界的黑巧克力。抹在剛出爐的蒜蓉法棍上，第一口是甜椒的溫潤，五秒後喉嚨突然竄出野火。最妙是尾韻帶著焙烤堅果香，難怪加拿大朋友說這辣醬能空口吃。週三試著拌進台式滷肉飯，油脂遇辣竟幻化成焦糖布丁的脆殼，罪惡得連扒兩碗。

蒜香辣油款徹底顛覆我對辣椒油的認知。玻璃瓶裡沉浮著黃金蒜粒，開蓋瞬間蒜味衝得人倒退三步。拿來淋在灣仔買的水餃上，蒜茸咬開爆出鮮汁，辣意反倒成了配角。週五煮麻辣鍋時斗膽加兩匙，湯頭立刻從重慶老灶升級成妖魔版，同桌嗜辣十年的四川同事吃到額頭沁汗，最後竟把剩餘辣油整瓶掃走。

蜂蜜辣椒醬根本是暗黑魔法。濃稠琥珀色醬汁裡臥著辣椒籽，塗在雞翅進烤箱，出爐時焦糖脆皮閃著危險的光。孩子們搶食時渾然不覺辣度潛伏，等蜂蜜甜香褪去才個個張嘴哈氣。週日突發奇想拌希臘酸奶，沾脆笛酥吃出墨西哥辣味巧克力韻味，這詭異組合意外治癒宿醉。

三罐測完發現Drake的狠招在「延遲辣感」。它不像亞洲辣醬直球攻擊，而是先餵你吃顆糖，再冷不防捅一刀。北美辣椒醬慣用的煙燻工法，碰上東方味蕾其實要些時間適應。特別提醒嗜辣者：別被溫和假象騙了，某次手抖多擠半匙在炒飯裡，後勁逼得我灌光整瓶豆漿。