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脱水大蒜是一种脱水蔬菜，广泛用于食品服务业，食品加工业，以及家庭烹饪和调味用途，也可用于制药工业。2017年，全球脱水大蒜市场规模已达到632百万美元，预计2017年至2025年市场将以3.60％的复合年增长率增长，到2025年底将达到838百万美元。总体而言，脱水大蒜产品的表现为正随着全球经济复苏。

中国和印度是主要的生蒜生产地区，也是主要的脱水大蒜出口国。中国约占全球脱水大蒜总产量的85％，消费份额仅为15％左右。北美和欧洲在全球脱水大蒜消费市场占主导地位，2017年市场份额约为32％和20％。

脱水大蒜的价格受新鲜大蒜价格变化的影响很大，2013 - 2017年，脱水大蒜价格呈现上升趋势，而近期由于去年大量库存过剩导致大蒜价格下跌。预计未来几年市场将保持相对稳定。

这个行业有很多企业，其中大部分是小企业，市场分散。市场上的主要参与者是河南阳光食品，LIMING食品，金乡县红冻和储存有限公司，金乡惠和，Ch平盛康食品有限公司，B.C。食品（山东）有限公司等大部分都在中国。由于脱水大蒜加工技术障碍较低，预测期内市场竞争可能会更加激烈。

恒州博智发表Global Dehydrated Garlic Market Professional Survey Report 2018该报告提供了脱水大蒜行业的基本概况，包括定义，分类，应用和产业链结构。讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构。

报告重点关注全球主要地区行业参与者，包括公司简介，产品图片和规格，销售，市场份额和联系信息等信息。更重要的是，分析脱水大蒜行业发展趋势和营销渠道。提供了关于行业现状的主要统计数据，对于对市场有兴趣的公司和个人来说是一个宝贵的指导和方向。

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